Τι πρέπει να τρώμε τον Αύγουστο;

Φωτογραφία από Κυκλάδες (δύσκολα πάντως να ξεφύγεις από μία απλή καρποσταλική απεικόνιση του μαγευτικού χώρου των κυκλάδων)

Ένα από τα ωραιότερα γαστρονομικά κείμενα βρίσκονται στο (εξαίσιο για μένα) βιβλίο του Απίκιου, Πένες σε μελάνι (εκδ. Μελάνι). Το κείμενο ονομάζεται «τι πρέπει να τρώμε τον Αύγουστο» και δίνεται μέσα από προτάσεις μεγάλων-κλασσικών ελλήνων συγγραφέων και ποιητών. Για παράδειγμα μία φράση του Ελύτη: «πάνω στο στρωμένο τραπέζι: πελώριες συναγρίδες, πελώριες ντοματοκρεμμυδοσαλάτες, πελώριες φέτες καρπούζι».
Καταπληκτικές είναι και οι τελευταίες λέξεις του κειμένου: τι πρέπει να τρώμε το καλοκαίρι; Πώς συναινεί στο διαιτολόγιο του ελληνικού θέρους ο απότομος βράχος ή η νωχελική άμμος; Προσμετρώντας τις θερμίδες του πνεύματος, η απάντηση είναι απλή, σχεδόν αυτονόητη: ας τρώμε με τα μάτια ελληνικά βιβλία.